蛋黄一个，把60克植物油，少量多次加入到蛋黄中，打到浓稠程度；加入一点点植物油，继续打到浓稠程度；再加一点点植物油，一直重复这个动作。
等60克植物油全部加完，已经是很浓稠的沙拉酱了。这个时候，添加5克白醋，白醋加进去后，会把沙拉酱变稀，继续打，打到浓稠程度。
再连续2次少量多次，分别加入60克植物油和5克白醋，重复上面的操作。一共分3次把60毫升植物油和15克白醋，将沙拉酱打到浓稠程度。最后一次加入45克植物油打到浓稠程度，再添加5克白醋，打到浓稠程度。
搅拌完成，沙拉酱就做好了，浓稠度和酸度非常好。