150克干黄豆泡一晚上，夏天要放冰箱。 150克干黄豆泡好大概330克左右。
泡发好的黄豆滤干水，放破壁机里，加入1200克水，打成豆浆。
用纱布袋过滤，最后豆浆1380克左右。 重点👆不同的机器打出来的豆浆量会不一样，破壁机打的细，挤出来的豆浆会更多，👋不要用豆浆机配的那种网来过滤，出汁率太低了。要用纱布袋挤。
3克内酯+30克水融化，直接用装豆花的容器，水倒进去摇摇就融化了
豆浆放到锅里煮我用的玻璃盖子，快烧开的时候就打开盖子，很容易扑锅。用这个大口径的没那么容易扑锅，比深的奶锅好。 看到有浮沫就撇去浮沫 ☝烧开后转中小火继续煮5分钟，豆浆一定要彻底煮熟
5分钟后关火，温度计测量，降温到80-90度
把豆浆冲到之前做好的内酯水里。我把锅放称上了。 重点☝豆浆的重量在1250克左右是最合适的。 一般卖的内酯都是3克一包的，3克内酯配1250克豆浆。液体多了不凝固，液体少了会酸。 如果全程开盖大火煮，蒸发多的，可能最后豆浆量就会少。
豆浆冲进去之后马上盖上盖子保温。不要去搅拌，不要动，管住自己的手。10分钟后就凝固了。 室温12度-28度我都做过，都是用这个玻璃碗直接盖上盖子保温，都可以成功。
这是煮豆浆没有搅拌的，有一层豆皮在锅底 还做过一次用硅胶刮刀贴锅底搅拌的，那层豆皮就飘上来了，冲豆浆进内酯水里的时候，要用网筛过滤掉这层豆皮，不然影响口感。
我用的内酯牌子。随便买的。觉得不错。
滑溜溜的豆腐花
做成功的可以交作业哦(´-ω-`) 有问题的可以评论，大家讨论一下。