超市买了一包去皮绿豆(绿豆畔)
将绿豆畔提前泡发一晚上。泡发后搓洗至清水。
放入蒸锅,大火转中小火,蒸至一捏就碎即可。
蒸熟了
200g绿豆畔
50g油(豆:油=4:1)
100g糖(豆:糖=2:1)
搅拌
彻底融合
倒入平底锅
重复操作第二次
第三次
第四次。800g豆。量有点多,我分两次炒。
小火不停翻炒。直到不沾铲子即可,时间不用很久。
倒入碗中冷却
重复第二锅
这锅是重复三次,继续炒第二锅
第二碗
成品装满三盒
轻轻松松揉搓成球
拿起就可以吃,口感非常细腻