在这个教程里我一共尝试了两种千层蛋糕的制作方式 一种是不用模具，一层一层的堆叠 另一种是用八寸活底模具进行造型
量好需要的材料
玉米淀粉和面粉单独用小盒称量
将材料123456混合后搅拌，一定要搅拌均匀
把过筛的面粉加入已经混合均匀的蛋液中
加入面粉后z形搅拌，快速搅拌，再将面糊过筛，这是过完筛的面糊，细腻，不会出硬结
每个面饼用量，如图所示，勺子就是炒菜用的普通勺子
这一步是大家一直为难的面饼制作方法，将面糊倒入锅后，摇晃使面糊，平摊到锅底，其实比想象的简单得多
小火加热到鼓泡，就做好一张面饼了
火候参照这个视频
求完美的话，找一个圆形工具，用刀切去糊边
所有蛋饼都做好后放凉，这时开始打发奶油，将剩余的糖加入奶油中，先高速打发，再转为低速，慢慢打发
这是打发后的状态，不像需要裱花对奶油要求的那么严格，只要奶油有一些支撑力就可以了
加入爱吃的榴莲，如果喜欢可以多加一点
奶油打发 将已经捣碎的榴莲肉搅拌到奶油里
在做好打发奶油这些步骤时 蛋饼就已经凉了
这个是不用模具一层一层摆的成品
一层一层的堆叠 注意不用抹到边上 待所有层都堆好 用平板或手慢慢按平 周边就会布满奶油了
冷藏2小时 定型更好 但是我们嘴急 冷冻20分钟就切了吃了
切块尽量从边往中间切 否则容易变形
爱吃榴莲的可以多加榴莲
这个配方可以减10g糖 但不要减太多
吃不完的话保鲜盒盖好冷藏 可以放到明天吃 后天就不行了 但是我相信 你不会剩下的
我的这一次又尝试了，用八寸活底模具进行面饼和奶油的摆放，个人感觉用活底模具还不如一层一层，不用模具的摆放出来的型漂亮
这个是用活底模具堆出来的千层蛋糕形状
我不是很满意，但是比上次，做的厚了
这个是模具做出来的千层切开效果
层数很多
冰柜里放了50分钟
切开蛮好
大家想做这个就放开手做吧 新手小白都ok