匀点水发酵母
除黄油盐酵母外 放进厨师机 慢慢加冰水 2档揉到卷在杆上（刚开始看进来有点干接着转3档4档 揉15分钟左右 看挂勾停下 面团会坠下 组织不算光滑 进冰箱冷个半小时左右 取出2档下酵母 匀后2档揉进黄油 盐 吸收后换4档 每一两分钟 用刮刀调整下面团 差不多6分钟 离缸 不粘手 算成功
一发情况 直接分三份面团不醒面 （确保面团不发酵，天气热面团放冰箱） 擀长到40厘米左右 卷多点 盖湿布放蒸箱发酵1小时40分钟 发到离盖3厘米（如图一截大拇指长）
180预热 烤1小时 没有完全满模
组织比中午好
满意了