用料就这些 是不是很简单
五花肉冷水下锅 放料酒 姜片 煮到筷子可以轻松扎透 捞出洗净
切薄片
锅中不放油 把较肥的肉放进去煸出油
再把较瘦的放进去一起煸炒
放入姜片 拍过的蒜 干花椒（可不放）炒香
把肉推到一边 放一大勺郫县豆瓣酱 炒出红油
放入蒜白炒香
再一起炒入味 尝尝咸淡 郫县豆瓣酱已经够咸了 不用放太多盐
出锅前放蒜叶和小米辣（可不放）
香辣下饭的回锅肉出锅 非常简单的家常版本