处理春笋：剥去笋衣，靠近根部用削皮刀削一些下去。
切成滚刀块，根部切不动的就不要，别怕浪费
焯水，水里放少许盐，抄烫2-3分钟
捞出备用
小火炒冰糖
变成琥珀色，下春笋
快速翻炒，春笋迅速变色，包裹上一层糖衣，颜色很漂亮
加入蚝油，生抽，一点点水，焖三分钟，尝尝咸淡，适当加点盐，一小勺醋，翻炒几下，出锅。
油焖春笋，鲜，嫩，脆，好好吃饭，营养不发胖，喜欢就试试吧！