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美味蛋糕
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作者：
折耳猫猫
用料
美味蛋糕的做法步骤
步骤 1
牛奶玉米油倒入盆中乳化
步骤 2
加入过筛的低筋面粉，Z字型混合
步骤 3
依次加入五个蛋黄，Z字搅拌均匀，蛋黄糊完成
步骤 4
蛋白放入无水无油的盆中放入冰箱冷冻至边缘结薄冰，挤入几滴柠檬汁，用打蛋机搅打至出现鱼眼泡加入1/3的细砂糖，继续搅打至出现纹路加入1/3细砂糖，出现了大弯钩放入最后1/3搅打至湿性状态
步骤 5
将1/3蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀，一起倒入蛋白中翻拌均匀，倒入铺好油纸的金盘中，用刮刀把表面抹平
步骤 6
入烤箱上下火150度16-20分钟，出炉倒扣入晾网上晾凉（我的烤箱不需要预热，所以如果需要预热可根据自烤烤箱温度自行调节）
步骤 7
切成想要的形状，做成盒子蛋糕、瑞士卷，或者像我一样切成小块方便实用
美味蛋糕的小贴士
一个节约容器的小方法，毕竟每次洗那么多盆盆碗碗儿也是很累的 1.先将牛奶和油放入一个盆中称好乳化 2.拿一个容器称好低粉 3.直接过筛入乳化好的牛奶油中 4.鸡蛋和蛋清分离后直接放入盆中 5.刚才装面粉的碗拿来盛称好的细砂糖 总共只需要洗四个容器，哈哈，懒人有懒招
菜谱创建时间：2020-03-19 21:04:08
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