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小美家常菜第九道——四喜烤麸
4012人浏览 244人收藏 3人做过
作者：
Jane粉滋情味
用料
小美家常菜第九道——四喜烤麸的做法步骤
步骤 1
干香菇、干黑木耳、干黄花菜提前3小时泡发。
步骤 2
烤麸清洗干净，尽量切成2×2厘米大小的方块。
步骤 3
小奶锅加入500克水煮开，放入烤麸焯水。焯好水后把水倒掉，烤麸留在奶锅里备用。焯水时间不要长。
步骤 4
泡发的黄花菜尾部去老蒂，摆放整齐，切2刀，平均3等份。不要切得太长，防止缠刀头。
步骤 5
泡发的黑木耳用手搓洗，去除表皮泥沙，撕成小块。
步骤 6
泡发的香菇清洗干净对切。
步骤 7
生花生米洗净，提前浸泡。牙口好的可以不泡。
步骤 8
主锅里如图所示插入蝴蝶棒。
步骤 9
依次向主锅里加入烤麸、香菇、黑木耳、生花生米、黄花菜、橄榄油。顺序最好不要错，防止烤麸碎掉。
步骤 10
设置时间5分钟/V键/反转速度小勺，全部炒一下。
步骤 11
炒后状态。
步骤 12
放入10克老抽、15克生抽、盐1克左右、泡发香菇的水60克，设置时间20分钟/V键/反转速度小勺继续煮。前面10分钟盖上量杯盖，后面10分钟拿掉量杯盖。每个人喜欢的口感不一样，也可以不加水的。如果上面需要蒸东西，可以在后面10分钟蒸，前面10分钟不要蒸。
步骤 13
时间到，设置时间3秒/反转速度2颠一下锅，上色更均匀。
步骤 14
出锅装盘，是不是很诱人？我和小青年吃了近一盘呢😀
小美家常菜第九道——四喜烤麸的小贴士
在上面蒸包子的话，步骤12时间改为25分钟，在后15分钟的时候放上包子开始蒸。水量需要增加到120克。
菜谱创建时间：2020-03-19 22:03:57
