准备好低筋面粉、玉米淀粉和糖粉。
牛奶倒入搅拌盆。
面粉、玉米淀粉和糖粉过筛加入牛奶中搅拌均匀。
另一个盆中打入三个鸡蛋（全蛋）。
搅拌至以上状态，注意不要打发了。
将步骤3中的面糊倒入蛋液中。
手动打蛋器打至均匀。
过筛。
很细腻。
黄油加热软化，倒少量面糊将黄油乳化后再全部加入面糊中。
搅拌均匀后待用。
不沾锅加热。
倒入一勺面糊，迅速晃动锅摊开，我的锅太大了，摊不齐整，下次要换个小的锅。
小火耐心煎至起泡能在锅中自由晃动就可以了，一定要小火，耐心，边缘用硅铲轻轻拨动，以防焦了。我摊的厚了些
剪好的千层皮放在油纸中。
煎完后放入冰箱冷藏半小时。
奶油加入糖粉后打至六分发，小弯钩，黄桃切丁备用。取一个八存活底蛋糕模，一层皮一层奶油。
选基层放入黄桃，再把奶油抹厚盖住黄桃。
最后一层盖上皮，我用了六寸模，有点满。放入冰箱冷藏4个小时。
倒扣取出，还不错😊
切块，是不是很有感觉，第一次就能做成这样，口感还意外获得好评。
1、千层皮越薄越好，最好挑一个大小适中的锅，可以倒入面糊晃动铺满锅底后将多余的面糊倒出。 2、如要美观，煎好的千层皮可以用活底蛋糕模的底压出一片片园片。 3、最好当天吃，冷藏久了千层皮会发硬，影响口感。