将鸡胸去白筋洗净，加入老抽（多加点儿有酱色） 生抽 料酒 盐 淀粉 腌渍1小时以上
将胡萝卜 黄瓜 腌渍好的鸡胸切块儿 备用
锅中放油 油热 炸花生米，最好复炸 这样会酥脆（可以去皮）
先将腌制好的鸡丁，放入刚炸完花生米的油中过一遍，将多余的油倒出，留一点底油，把肉丁放在锅边一侧，留下的底油中放入麻椒 葱姜蒜末 煸炒出香味
先加入胡萝卜，放入少许盐和生抽 蚝油翻炒，后加入黄瓜和花生米 搅拌均匀，加少许糖提鲜 出锅～喜欢吃辣的还可以加入辣椒 非常下饭