虾洗净,剪掉虾须,背部剪开,便于挑出虾线,这是腹部有一条筋不用去掉,我看有很多小伙伴做完虾之后发现是弯的,影响了装盘视觉效果,奥秘就是腹部这条筋剪三下,断开之后,你就会随心所欲造型了。剪干净挑出背部虾线之后再清洗几遍。
用姜丝、料酒、盐味半小时以上,或者提前晚上放冷藏味。烤时上面再洒薄薄一层盐。放在锡纸上放入烤盘中。
烤箱195度20分钟,烤着过程出亮亮的虾油,高温会焕发出食物的香气,这就是每种做法不一样风味的原因吧。
刚刚好,鲜味扑鼻~如果想火大一点可以多一两分钟,皮会更脆一点的。这样我也连皮吃了,哈哈,鲜!像烧烤的感觉!