把鸡胸肉横着剖开，用刀背敲打出图中的样子方便颜值入味
准备好辣椒粉 花椒 胡椒粉 蒜末 白糖 五香粉 生抽
配料一起放入碗中腌制 按摩一会 保证鸡肉的每寸鸡肤都能均匀的抹上调料 ，然后盖上保鲜膜 放入冰箱腌制6小时
拿出鸡排 刮掉上面的花椒和蒜准备裹粉
裹粉需要 五香粉 辣椒面 淀粉 面粉 盐搅散，面粉和淀粉的比例是2:1
现在开始挂糊 在鸡肉碗里倒入一个鸡蛋和淀粉用手抓匀
挂好糊的样子
裹粉 一定要压实 裹好后 抖一抖上面多余的粉
油温烧到筷子放进去有气泡就开始炸（这一部忘记拍图了）
成品
鸡排我的挺薄的 所以熟的很快 第一次大约一分半钟 第二次复炸30秒