菠菜鸡蛋拌（凉拌版）

先将菠菜洗干净，焯水捞出，攥干水，备用。

把鸡蛋摊成饼，放盘，备用。

将蒜毛葱切碎放入菠菜上，烧开热油，淋在上面。

鸡蛋晾凉，切成丝。

将调料倒入，盐，醋，香油，花椒油，糖，蚝油等等按自己的口味添加。