蓬松柔软白吐司（一次发面）

和面：这一步大家根据自己的喜好，手动或者面包机都OK👌。我用的是小美和面：1⃣️酵母、白砂糖、脱脂牛奶入主锅，设置：1分半/37度/速度3。让酵母发挥作用。2⃣️盐、打散的鸡蛋、椰子油、面粉入主锅，设置：30秒/速度3-6逐步加速，搅匀。3⃣️ 设置：3分钟/揉面。

面团取出，再手动揉3-5分钟左右到光滑且有很好的延展性。并分成三个小面团，分别在揉一下。

每个面团擀成椭圆卷起，再竖过来擀一次，再卷起，直接放入吐司盒。

三个面团放好后，开始发面。我的方法是预热烤箱40-50度左右，关掉。放一盆热水在底部，把吐司盒盖保鲜膜，放进去。

大约发40-60分钟，如图，全部蓬松起来。盖上吐司盒盖（不盖的话表明颜色会有点儿像糊），预热烤箱160度，35分钟。