鸭肉剁小块，焯水捞起；准备啤酒两罐。
芋儿削皮切块，青红椒和葱白切段，大蒜一切二，泡姜泡椒切大颗粒。
热锅倒入菜籽油和猪油混合加热溶化。
油温8成热放入花椒。
倒入鸭肉翻炒爆香。
加入大蒜，葱段，泡姜泡椒粒翻炒。
加豆瓣酱和少许白糖提味，淋入生抽老抽料酒翻炒均匀。
倒入啤酒，啤酒的量以刚好没过鸭肉为宜，加盖开中大火闷煮20分钟。
加入芋儿继续加盖闷煮15-20分钟，直至芋儿熟透软糯。
加入青红椒翻炒断生。
淋入藤椒油，少许盐和鸡精快速翻炒均匀，出锅。
撒上葱花，美味即成！