啤酒芋儿鸭
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作者：
卷卷毛儿的麻麻
用料
啤酒芋儿鸭的做法步骤
步骤 1
鸭肉剁小块，焯水捞起；准备啤酒两罐。
步骤 2
芋儿削皮切块，青红椒和葱白切段，大蒜一切二，泡姜泡椒切大颗粒。
步骤 3
热锅倒入菜籽油和猪油混合加热溶化。
步骤 4
油温8成热放入花椒。
步骤 5
倒入鸭肉翻炒爆香。
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步骤 6
步骤 6
加入大蒜，葱段，泡姜泡椒粒翻炒。
步骤 7
加豆瓣酱和少许白糖提味，淋入生抽老抽料酒翻炒均匀。
步骤 8
倒入啤酒，啤酒的量以刚好没过鸭肉为宜，加盖开中大火闷煮20分钟。
步骤 9
加入芋儿继续加盖闷煮15-20分钟，直至芋儿熟透软糯。
步骤 10
加入青红椒翻炒断生。
步骤 11
淋入藤椒油，少许盐和鸡精快速翻炒均匀，出锅。
步骤 12
撒上葱花，美味即成！
菜谱创建时间：2020-03-20 13:37:20
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