准备两片戚风蛋糕片，裁剪后比模具稍小些。
吉利丁片用冷开水泡软后，沥去水，隔水加热至融化。备用
奶酪用刮刀搅拌均匀。备用
蛋黄用打蛋器打发至发白。
糖加水，加热至沸。
沸腾的糖水立即倒入蛋黄中，边倒边搅拌，再加入备好的吉利丁液体，搅拌至冷却。
蛋黄糊分两次倒入奶酪中，搅拌均匀。
淡奶油打发至4成，加入到刚才的奶酪糊中拌匀。
模具中放入第一块蛋糕片，加奶酪糊，没过蛋糕片顶，然后加第二块蛋糕片，继续加奶酪糊
加好奶酪糊后，震几下，或者晃几下，让表面平。进冷藏室，4小时。
用电吹风脱模，面上洒上一层可可粉
切开。