第一步，先煮着米饭，再开始备料。现煮的米饭炒饭更好吃，关键是控制水量。水面比大米高1cm即可！差不多就是小拇指的厚度！一定别加多了水，这样煮出来粒粒分明。
趁米饭在煮，我们来备菜。3个青椒，1棵小葱，切一切。大小随意。
涮火锅那种牛肉卷，5片即可，切个条。看起来量挺多，其实只是5片而已。
炒2到3个鸡蛋，盛出来。现在米饭也差不多熟了，可以开始炒饭了。
倒一点油。油热后，把青椒、葱、牛肉一股脑倒进去，翻炒。炒两分钟左右就熟了。再倒鸡蛋，翻炒一分钟。
注意！先关火！我发现炒饭很容易粘锅，所以一定要先关火，然后再倒米饭！
加入两勺酱油，一勺蚝油，一小勺糖，一小勺盐，适量孜然粉。我另外还加了一勺牛肉酱，不加也可，换成其他拌饭酱也可。
我加的是仲景的这一款。
加完料之后，再开小火，迅速翻一下，把调料拌匀就行了。赶紧关火，否则粘锅。
装盘出锅！
这是两人份。用料可根据人数增减。