紫薯华夫饼

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作者: 俪玮
华夫饼常常会做,不管是做早餐还是下午茶点都不错。今天这款华夫饼在美玫低筋粉里加入了紫薯粉,华夫饼立刻变成了粉嫩可爱萌,再包入黑芝麻馅,绝对是有颜有料。

用料

紫薯华夫饼的做法步骤

步骤 1

备好所有食材

步骤 2

把所有面团材料放入面包机揉成不粘手的面团;

步骤 3

加盖或者覆盖保鲜膜,发酵至面团2倍大,手粘面粉戳一个洞面团不回缩即可;

步骤 4

面团发酵时将黑芝麻馅分成12等分,每份15克,团圆备用9;

步骤 5

发酵好的面团轻压排气分成12等分,每个32—33克,揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟;

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步骤 6
步骤 6

面团一一压扁包入黑芝麻馅,(黑芝麻馅我是买的现成的),捏紧收口滚圆,二次发酵30分钟;

步骤 7

预热早餐机,放入发酵好的面团;

步骤 8

盖上盖子,烤4分钟至面团金黄色即可;

步骤 9

烤好趁热吃,香酥可口。

步骤 10

打一杯果汁或者手冲一杯咖啡☕️就是完美的下午茶点。

紫薯华夫饼的小贴士

1.黑芝麻馅甜度已经很高了,所有面团的糖量就减少为15克,如果馅料甜度不够,面团糖量可以调整为20克; 2.华夫饼的馅料可甜可咸。甜口还可以是加入熬煮的蜜红豆;或者红糖黑芝麻馅(制作方法可参考http://www.xiachufang.com/recipe/104331437/,方子里有详细说明);咸口可以是肉松馅,肉松需要加入少许沙拉拌匀。

菜谱创建时间:2020-03-20 16:15:24
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