鸡爪鸡翅下冷水锅，加入姜片和少许料酒，煮开焯水，约6分钟； 捞出后温水洗净；
坐锅热油，放入冰糖，炒糖色； 轻微冒泡后加入酱油和料酒，小心溅油；
加入上述香料，炒香； 加入冷水，大火煮沸，加入鸡翅，转小火慢慢卤至收汁。
保留了一份卤汁～