称量好所需材料。黄油提前室温软化,酵母用温水浸泡五分钟。
高低筋面粉、奶粉、酵母、水、盐、糖入面包机,低档成团,高档揉面。 揉至扩展状态时,加入软化黄油,继续搅打至面团出薄膜。
揉好的面团30几度发酵至两倍大。
面团发酵的时间,可以制作面包馅儿。 咸蛋黄蒸熟碾碎,火腿片切丁。咸蛋黄碎、火腿丁、玉米粒和培煎芝麻酱拌匀待用。如果不喜欢大粒的玉米,可以稍微切碎一点。
发酵好的面团均分为8个小面团,每个约58克,盖上保鲜膜醒十分钟。
小面团擀成牛舌状,在上半部分放上玉米火腿粒,再从上向下卷起。
卷好的面团依次放入模具,喷一点水雾,撒满白芝麻。 我只撒了咸口的面包,白味的等二发后筛一点粘米粉,这样才好区分。 38度进行二次发酵,时间大约半小时。
烤箱190度预热。 二发后,白面团筛上粘米粉,送入烤箱,再次喷一点水雾。温度调低至180度,中层上下火18分钟。 烤至8分钟左右或者面包上色满意以后,加盖锡纸。
出炉,放烤架上晾凉。 白面包可以对半切开,夹芝士鸡蛋,秒变三明治。