面粉中缓缓加入开水，筷子搅拌成絮状开始揉面，揉至如图所示就可以了（面团软一些面饼口感会更好一些）把揉好的面团静置30分钟左右（这期间你可以做一些卷在饼里的菜，我做的是清炒土豆胡萝卜丝加了一些火腿）。
三十分钟后把面团搓成长条，切成一个个小剂子（粘的话撒些干的普通面粉）。
两个小剂子重叠在一起中间抹少许油，擀成面片子，尽量薄一点饼出来以后会很软。
热锅冷油（锅底刷一点点油就可以了）中火煎至面饼鼓包翻面煎另一面，表面有焦糊的样子就可以出锅了。
卷入你喜欢吃的菜，分分钟吃好几个，面饼又香又软！