新鲜的香椿，洗净
锅中烧水，水开后放入椿焯水，变色即捞出，放冷水中
土鸡蛋2个加入适量盐，打散。香椿挤干水，切碎
切碎的香椿和鸡蛋拌匀
大火，锅热冒烟了加油，油稍稍多一点，改中小火，倒入蛋液
一面煎至焦黄，翻面煎另一面至焦黄。翻面水平不行的炒散也行，味道一样
春天必吃两次的美食