牛上脑剁馅儿，与生抽、料酒拌匀备用。春笋剥皮、洗净
切片，焯水一分钟，捞出备用
口蘑切片
姜切丝
热锅凉油，蒜蓉、葱花、姜丝炒香
肉末滑散，盛出备用
利用锅中身负的油脂，煎口蘑至两面焦黄
下肉末和春笋，加入蚝油，翻炒均匀。
食之