1.将准备好的鲜蔬菜料全部切碎 2.锅中放油，入蒜末炒香，随后加入蘑菇，香肠，炒香后加入西兰花，熟玉米，胡萝卜，加耗油调味 3.菜料完成，出锅待用。
鲜蔬土豆泥： 将土豆切片蒸熟，趁热压成泥，取一半鲜蔬菜料搅拌均匀，加入沙拉酱即可。
鲜蔬豆腐饼： 将豆腐搅拌成泥加入鲜蔬菜料，加入鸡蛋，面粉搅拌均匀，放入锅中小火煎至两面金黄，出锅。
做好后，土豆泥可以摆成任意喜欢的造成，这里是取保鲜膜放入盒子，弄成方块造型。
摆盘，营养又美味的鲜蔬土豆泥和豆腐饼就做好了。