豆腐卷子

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面粉，酵母，水，糖，和面，醒发备用。(放糖面发酵的会好一些)

发酵好的面团取出 排气

豆腐切片放入蒸锅蒸10分钟，取出放凉，将豆腐切小丁，加入葱末，姜末，盐，花生油搅拌均匀。 将醒好的面团擀成面饼(不要太薄)，将拌好的豆腐均匀的铺在面饼上，顺着一侧慢慢卷起。

卷好的长饼可以切开，(根据个人喜好可以不切直接上蒸锅)

锅中温水醒发10分钟，开火蒸15分钟。