干贝炒豇豆
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干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分，其中蛋白质高达61.8％，是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍，矿物质的含量也在鱼翅和燕窝之上，具有滋阴功能，常食有助于降血压干
烹煮干贝前应该用温水浸泡发涨，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，再烹制。
豇豆 尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食；但气滞便结者应慎食豇豆。
豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。
两者相得益彰，而我的做法，相对少油健康，最大限度地保留了食材的鲜味不多加繁复的料理。
干贝炒豇豆的做法步骤
步骤 1
干贝用温水泡发，约2小时左右，泡发的清水不可丢，连同干贝一起蒸10min左右
见其肉质舒展开来
步骤 2
生姜切末；小红椒切细丁；豇豆切段，沸水焯2min左右捞出
步骤 3
起锅下油，中火煸香姜丝，下干贝，虾米，稍许黄酒烹之，翻炒
菜谱创建时间：2012-05-31 10:10:53