准备好食材 1. 腥味重的食材用料酒和姜腌制。 （我这边食材里有脑花，洗的时候要把脑花的血丝去掉，这样不会腥） 2. 普通肉类用味极鲜抓一抓就行了。 3. 辣椒和葱切段备好。
把锅烧热（热到水滴下去马上变成水蒸气的程度就行啦） 倒一点点油（热锅冷油嘛） 马上把辣椒和葱倒入锅中翻炒
再把麻辣香锅料包倒入锅中（我觉得2-3人份的加半包足够了，因为料包味道挺重的。这个看个人口味吧） 大火爆炒
加入你爱的食材啦！ 1. 将瘦肉鸡肉牛肉香菇等适合爆炒的食材加进去爆炒至八分熟。 2. 加入开水，放入脑花、豆腐块等适合水煮的食材。开水不用太多，估计一下能浸没食材就够啦。 3. 基本都熟了以后，加入豆皮等不耐煮食材。 4. 都熟了就关火开吃啦！