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韭菜鸡蛋炒烧饼
8710人浏览 346人收藏 2人做过
作者：
茗家小食光
用料
韭菜鸡蛋炒烧饼的做法步骤
步骤 1
就是这样的芝麻脆烧饼，属于钢炉烧饼上的芝麻饼皮，先随意摆成小块，过油快速煎一下
步骤 2
准备一小把韭菜洗净，两个鸡蛋
步骤 3
韭菜切成小段
步骤 4
锅中放油倒入鸡蛋用铲子推散
步骤 5
在鸡蛋快凝固时倒入韭菜快速翻炒两下，要快时间要短
步骤 6
炒成半生半数状态，基本翻炒四五下就可以，然后加入少许盐，一点点味极鲜调味
步骤 7
倒入芝麻烧饼再快速翻两下出锅
步骤 8
为了保证韭菜既能断生没有辛辣味又不能老，手速必须要快，全程总共翻不了十下
步骤 9
韭菜鲜鸡蛋香烧饼酥脆三重口感非常好吃😋
韭菜鸡蛋炒烧饼的小贴士
虽然烧饼本身是酥脆的，如果入菜的话最好稍微过油几秒，用热油来当保护层，这样在炒至时不会吸收进水汽导致口感绵软。我放了一块没过油的，确实口感会差。
菜谱创建时间：2020-03-21 14:54:17
