柿子大福

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作者: 游弋ue

用料

柿子大福的做法步骤

步骤 1

糯米粉,玉米淀粉,牛奶,糖粉搅拌均匀,微波炉加热2分钟

步骤 2

搅拌均匀后再加热1分钟

步骤 3

请用不锈钢之类硬的工具搅拌。糯米太有弹性,压拌过程把刮刀搞坏了,气死

步骤 4

备好两色的粉。抹茶与融化的10克黄油混合成糊状,抹茶粉要预先混合才不会结块。南瓜粉和10克黄油可以直接与加热好的糯米团混合

步骤 5

糯米团降温到不烫手后,趁热与两色黄油糊混合均匀,用手揉面至可以拉出半透明薄膜才算揉透,否则放冰箱后糯米皮会发硬。面团包保鲜膜放冰箱降温,防止后续加奶油会融化。

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步骤 6
步骤 6

两色面团一共可以做6个,手和擀面杖抹黄油好擀面。两色分别揪出三片留作柿子叶的面后,两色各分成等重三个面团

步骤 7

模具里撒糯米粉防沾

步骤 8

擀面放入模具,加奶油和水果后包起捏紧即可

步骤 9

用柿子饼皮月饼模具的叶子部份压出纹路,再粘在大福顶上

步骤 10

模具里可以多撒糯米粉,会比较像柿子的表层

步骤 11

南瓜味的放了黄色小番茄,抹茶味的放了青提。黄色水果也可以改为黄灯果,哈密瓜,橘子等,绿色可以用绿哈密瓜等

菜谱创建时间:2020-03-21 16:15:09
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