配料如图☞ |烹饪时间：15分钟|
莴笋去皮切薄片，肥肉切片，瘦肉切薄片
瘦肉勾芡抓匀腌制一会儿
热锅热油，肥肉下锅，煸出猪油
肥肉变油渣，放入莴笋片
五成熟放入腌好的瘦肉
翻炒均匀
瘦肉变色放老抽和少许盐， 口味重的可以撒把辣椒粉，搅拌均匀起锅
猛火灶上的大开大合，怕是完全来不及拍摄的。 莴笋片熟透，入口绵软却保留一丝春日的清香。 肉片腌制过后再大火爆炒，简直嫩得不像话。
本想做个清淡的版本，但骨子里的吃辣基因， 它说：没辣椒怎么吃？鬼使神差的从橱柜里， 拿出了用1.25L雪碧瓶装的辣椒粉， 潇洒的撒了一把，嗯，真香，这是咯砸味。
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