加适量油，下葱蒜干辣椒，放入你的鸡蛋炒至定型，再放入你的配菜，加调味品，这时加少量也可以不加，因为炒面的时候还要调味，根据个人口味，炒到断生不要炒烂了
另一个锅煮面，我家选的是这种空心挂面，真的是宝藏挂面，不会煮坨，自带一点咸味，煮到断生，捞出，办上油，多半一些不容易油，下锅和菜一起炒，再次调味，加生抽，蚝油，胡椒粉，炒拌均匀，准备出锅时，重点来喽，一定要记住加入孜然粉和一丢丢醋，加孜然粉是我家这边的炒法，但是真的是风味独特，好好食哦！！！