花蛤放水里吐净泥沙，洗干净～ 冷水下锅，加一勺料酒煮至开壳，捞出冲净脏东西备用～ （很怕吃花蛤的时候吃到沙子，所以这一步对我来说是常规操作。）
切好蒜末，姜片，红葱头，指天椒，香菜段，葱段，紫苏叶备用～
热锅下油爆香蒜末姜片红葱片～
放入花蛤，加入料酒、生抽翻炒均匀，焖5分钟。
加入紫苏、香菜、葱段、指天椒、蚝油、盐翻炒，煮至入味～
出锅～