红枣八颗去核
这枣不小，我手在女的里算大滴
切碎
面粉、红糖、酵母称重，红枣碎加入
牛奶是从冰箱里拿出来的，连袋儿一起泡开水里温了一下（捞出来用手感觉，不烫、温乎就行
用筷子搅拌成没有干粉状态，和面，揉了十分钟，面团光滑不粘手，盖上保鲜膜醒发一个小时！（发好的面团手指在面团中间戳👇个洞不回弹，把面扯开看有很多气泡，面团提起在手轻飘儿的…齐活儿
排气
面团排气（就是再揉个几分钟）；搓成长条，揪成十个剂子（今天我做了14个小馒头，感觉没大个儿的过瘾），剂口朝上，几乎不用整形儿！我强迫，会稍微揉圆一些
顶部用剪刀开个十字口，今天开的浅，馒头开花小！您要是希望开花暴躁些呢就剪深点儿
一个个摆在蒸锅中，留出间距哈…我是习惯性让它们就这么在锅里静置个二十分钟，用这点儿功夫把揉面垫儿洗干净，和面的盆刷出来，所用刀子、剪子、称等等物归原处，一切收拾妥当，开火（大火）蒸二十分钟，关火闷五分钟，出锅
开花小
这是之前做过的开大花的
全程大火蒸哈