用中筋或者高筋面粉揉成面团醒面1小时后(醒面不用加水),用清水揉搓面团
揉搓面团后的水倒入另外一个大盆中
不停的换水最后成比较清的水,面团也缩小成这样就可以了
大盆中的水静放一夜不要晃动
第二天明显水粉分离,倒掉上面一层清水
把底部剩余的粉放入☀️下晒干
晒干后如图
放入搅拌机打成粉
可以过滤后更细腻
开水搅拌后如图,澄粉主要增加点心的透明度
南瓜蒸熟后捣碎也可用搅拌机打碎
加入糯米粉和澄粉和玉米油8克
揉成面团,巧克力备用
可以多放点巧克力
用牙签成型,橘子梗备用
剪了一个带叶子的
冷水上锅蒸20分钟左右
焖五分钟后揭开锅盖
澄粉用开水快速翻搅,慢了容易起坨