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全自制汉堡🍔孩子最爱哦的做法

全自制汉堡🍔孩子最爱哦

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作者: 火虫手工
火虫手工
在家待了两个多月,娃已经很久没吃过汉堡🍔了,逛超市看到牛肉糜,就临时起意想给他做汉堡🍔小脸充满期待哈哈哈 本方子可以做直径约12cm汉堡6个~

用料

全自制汉堡🍔孩子最爱哦的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛肉饼的原料全部混合搅匀,其实跟和饺子馅儿差不多,口味看个人喜好调整。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成6份,拍成圆肉饼,直径约18cm(煎后会缩小,所以肉饼要大一点)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6个肉饼用油纸相隔,放入冰箱冷藏备用。 肉饼可以前一天做好,第二天用。

步骤 4

准备做面包胚。 和一般面包做法相同,后油法和面。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉、水、糖盐、酵母全部混合,揉至半扩展。(方子里水的用量自己看面粉吸水性来调整)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油,和至全扩展,即有手套膜。其实全扩展的状态一捏就知道,面团让人感觉特别解压,你再怎么揉还能很容易地回到面团的状态。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至两倍大,不回缩不沾手。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成6个剂子(每个剂子80g左右),排气揉到表面光滑,搓圆。继续二次醒发,差不多1.5倍大小,刷上牛奶,撒芝麻。 (烤箱提前预热)180度,烤15分钟,表面金黄均匀就好了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

差不多烤完是12cm,如果有汉堡胚的模具更好,烤得会更漂亮。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅加油煎肉饼,两面一共4、5分钟即可,肉饼很容易熟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面包胚切半,各种配料组合起来即可。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个方子的步骤我是调整过的。面包烤出后煎肉饼,刚刚好,切面包时略有余温,肉饼是热的带着肉汁,芝士片放上直接能融化,最完美。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加鸡蛋,加香肠,看自己喜好,做双层也行。肉饼调味够了,不用加其它任何酱。 芝士片用切达,马苏里拉不适合。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还是自己做的好吃哈哈哈

菜谱创建时间:2020-03-21 23:37:37
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