鸡爪改刀冷水下锅，加入料酒姜片去腥，水开撇去浮沫，大约5分钟捞出，过几次凉开水后沥干水备用
大蒜小米辣剁碎
沥干水的鸡爪加入辣椒，蒜末，酱油，醋，鸡精，香油，花椒油
半个柠檬用勺子挤出汁水
大部分柠檬去皮（去皮后没有苦涩味，少量带皮，可以增添果香味）
所有食材拌匀即可
放入冰箱冷藏入味后就可以开动啦
我用了半只柠檬取汁，柠檬皮太多会苦涩哦