做法简单、吃着美味的番茄🍅土豆🥔炖牛腩

买约1.5斤牛🐂腩，清水浸泡10分钟后水倒掉，切3-4厘米块，再次清水清洗，血水倒掉。

将切好、洗净的牛腩放入冷水锅中，加两勺料酒调味去腥，姜四片，大火🔥烧开。

开锅后撇去血沫，如右图，2-3分钟撇完将肉捞出装盆。

在捞出的肉上淋上两勺啤酒🍻，拌匀，静置10分钟左右。如果鼻子凑近肉盆上方🔝，你会闻到浓浓的酒花、麦芽与肉混合的香气🍾🍺🍻！

锅内重新放净水（没过肉约1寸），烧热至50-60度，将淋过啤酒🍻的牛🐂腩带啤酒🍻汁一并倒入锅中，倒入调料包（香菜除外），大火🔥烧开。

开锅后加酱油、蚝油，中火炖煮。

土豆🥔切滚刀块，番茄🍅切块。

番茄🍅装盆，倒入约500毫升开水，烫5分钟左右，番茄🍅去外皮。

开锅1小时后加入土豆🥔，再15分钟后加入番茄🍅（连水一起，补充收少的汤），加盐。

中火🔥炖1小时45分（从第一次开锅计算），即可出锅，出锅前加入香菜调味。

调料包：香叶、桂皮、八角、花椒粒、单晶冰糖、姜片、葱切段破成两半，香菜1根切寸段。

装碗上桌即可，一道做法简单、吃着美味的番茄🍅土豆🥔炖牛腩就完成啦！