软绵香醇的南瓜吐司

然后取出隔冷水降温。

将牛奶、全蛋液、炼乳混合，然后放入冰箱冷冻15分钟，这样可以有效降低面团温度，如果你的室温低则不用冷冻。

南瓜肉冷却后用网筛将水滤掉，这样计算水量更准确一些。

然后称出100克，用手搓揉成泥。这时南瓜泥也可以冷冻15分钟以降低面团温度，如果你的室温低则不用。

在搅拌盆中加入面粉、细砂糖、盐，用打蛋器粗略搅拌几下，然后加入干酵母再次搅拌均匀，这样做可以避免干酵母与盐直接接触影响活性。

将南瓜泥与液体加入搅拌盆中。

用刮刀稍微搅拌成块状，这样可以加快揉面速度。

开启厨师机低速（1-2档）搅拌至原料成团，我大约用了1分钟。

转为中速（3-4档）揉面，面团表面会变得比较光滑，并随着搅拌钩拍打盆壁。

取一小块面团能看到比较光滑的表面。

能拉出较薄的膜，破裂口有少量锯齿，此时面团8成筋度，这个过程我大约用了12分钟。

加入软化的黄油，用刮刀搅拌几下，这样更容易混合均匀。

开启厨师机低速搅拌，直到黄油完全融入面团中，我大约用了3分钟。

转为中速揉面，同样揉到面团随搅拌钩猛烈拍打盆壁的状态。

面团表面会变得非常光滑。

能拉出均匀的薄膜，破裂口很圆滑，此时面团10成筋度，这个过程我大约用了3分钟。

此时面团温度为28度。

将面团揉圆放入抹油的发酵盆中。

盖上保鲜膜在室温下进行一次发酵。如果室温低则需要借助发酵箱或烤箱，提供28度左右的环境温度进行发酵。

当面团发酵至体积为2倍大左右，用手指插入不回弹不塌陷，则说明发酵到位。如果回弹则发酵不足，塌陷则发酵过度。当前环境下，一次发酵我大约用了1个小时。

在桌面上撒少量干粉，将面团取出，用手掌由中间向四周均匀按压排气。

然后进行一次三折。这一步能使组织变得细腻，并促进二次发酵。

将面团均匀分割成三等份，每份大约为175克。要避免切出太多小面团，这样不利于保持面筋。

分别将三个面团在桌面上揉圆。

然后静置15分钟，要盖上保鲜膜防止表面风干。

将面团擀压一遍，然后翻转光滑面朝下，再次擀压为大约15cm长。

将面团底边拉宽。

然后用双手卷起，卷的圈数为1.5圈左右，再次盖保鲜膜静置15分钟。

将长条的面团擀压一遍，然后翻转光滑面朝下，再次将面团擀压为大约35cm长。

将面团底边拉宽。

两边的气泡按压掉。

然后用双手卷起，圈数大约在2.5圈左右。圈数多则组织更细腻，但不是越多越好。

将三个面团按照同样的旋转方向放入吐司盒中，这样能让吐司外观更好看。

送入发酵箱进行二次发酵，设置温度38度，湿度85%。如果没有发酵箱可以用烤箱的密封环境，放入一碗开水提供温度与湿度，注意控制温度不超过40度，避免酵母失去活性。

在发酵快要完成时，开始用200度预热烤箱。

当面团发酵至模具的9成高度，用手指按压面团缓慢回弹，则说明发酵到位，我大约用了50分钟。

南瓜吐司不刷蛋液也能变得颜色金黄，只要在顶部喷洒一些水雾，就能延缓面团的硬化时间，让吐司膨胀更充分。

送入烤箱底层。

调整上下火170度，时长为28分钟。如果使用金色波纹吐司盒，则需要上下火180度40分钟。要根据你的烤箱温差灵活调整。

入炉8分钟后顶部上色明显，这时要盖上一层锡纸，避免顶部烤焦。

时间到后移出烤箱，在桌面上震出热气。

然后侧放在晾网上冷却，完全冷却需要1小时以上。

切开就能看到细腻的组织，按压起来非常柔软，南瓜独有的清香扑面而来。

最后，为了写出详细的教程我花费了大量的时间和精力，我想麻烦你帮我一个小忙，为我收藏、交作业和关注我，非常感谢你的支持，我将会继续写出更好的教程作为回报。