前处理： ①三文鱼头洗干净沥干切成块（也可以用厨房剪刀剪），鱼头离肚子近的地方有小鱼鳞我不爱吃会刮干净。 ②洋葱，生姜，大蒜，小米辣如图切好 ③蚕豆上面用刀轻轻划一条线以便后期入味
大火下油烧热放姜蒜小米辣爆香
铺上所有洋葱，稍微用筷子把洋葱挑散开一点。如果动作比较慢的朋友这里就改成中火好了
加入蚕豆，如果放的是别的叶类蔬菜就最后再放。
铺上三文鱼头，不要搅动。 加入酱油耗油适量（这里大约酱油两勺耗油一勺），料酒可以加稍微多一点100ml-200ml左右，上面撒点盐
盖上盖子大火或者中火闷10分钟左右就可以啦，因为鱼熟的比较快。 但是我放了蚕豆所以煮了15分钟。 不用担心会干掉，下面料酒洋葱都会有水分出来。
偶尔打开盖子看看因为有点扑锅哈哈哈，可以稍微翻动一下下，不能翻动太狠三文鱼会烂掉。
完成啦~超级好吃！也可以最后撒点小葱胡椒粉哟
是个自由菜谱，蚕豆也是我自己在爸爸配方的基础上随便加的，大家可以自由发挥哦~ 但是洋葱不能少不然会干！ 不可以中途加水，味道会不好！