剥洋葱5颗，切生姜若干片，切半个洋葱，切新鲜辣椒，准备八角，桂皮，香叶，花椒；将四颗土豆切片（水中保存以免氧化），一根玉米切片，大白菜切条；以上为前期工作
鸡爪剪掉指甲，入水焯，记得加入料酒生姜去腥，滚开后盛出备用
边焯鸡爪的时候，将牛蛙腌制，切块加入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，生抽；备用
热锅下油，放入上面的各种配料，再来两勺豆瓣酱，再加入焯好的鸡爪拌炒，接着倒水没过鸡爪，我放了大半锅水，然后铺上土豆，大白菜，玉米，焖煮（加入盐，糖，鸡精，生抽，老抽）
焖煮十来分钟后，加入千页豆腐，牛蛙，继续焖煮；牛蛙变色后，再加入鲜虾；我有点后悔中途又加了一次水，导致汤太多了，然后大火烧了很久都没收汁成功，索性食物都入味了，吃起来不错
盛出后，加入香菜小葱，开吃！
中途加水不用过多，不然收汁艰难；时不时尝下汤汁的咸淡，确保味道正确！这是我第一次做，有待改进，但自我感觉很好吃！