土豆去皮切片（厚大约4毫米） 青杭椒、小米辣切粒，蒜瓣轻轻一拍备用
土豆片放入清水中，洗去淀粉捞出控干
锅中放食用油，加至6-7成热，放入土豆片，炸制金黄色炸熟，捞出控油
锅中留少许油，放入蒜仔、杭椒、小米辣，爆香，加入蒜蓉辣酱、辣妹子、蚝油、味达美、鸡精，再放入土豆片，翻炒均匀即可。
湘味土豆片制作成功