准备泡海椒泡生姜
加两勺豆瓣酱 剁剁剁
剁成细细的酱
鳝鱼，切成小段。买来的鳝鱼不用冲水洗。保留上面的血水。这一步很关键。
锅内下油，油熟之后放生姜片，鳝鱼下锅翻炒
翻炒至鳝鱼微微变色，下料酒炒至完全变色
鳝鱼里面的血水炒出来了。关火
倒入漏勺 ，冲水。 鳝鱼的血水就干干净净了，腥味也没有了。
锅里下油，用菜籽油。 下花椒，刚刚准备的剁生姜海椒。下油锅翻炒。
炒一两分钟，倒入四勺料酒，一勺生抽，继续翻炒一分钟
下刚刚洗净的鳝鱼，大火继续翻炒两分钟，关小火煮七八分钟。
准备小葱和霍香叶
小葱和霍香叶切碎备用
烧好的鳝鱼，放鸡精调味，下小葱和藿香叶翻炒一下。关火。留一点霍香叶一会儿撒在菜上面就行
录了一个小视频 😁
好吃的藿香鳝鱼出锅啦！