先烤好一盘蛋糕 我用的是“小四卷” 鸡蛋4个，水40g，玉米油40g，糖40g，低粉40g 蛋白霜打到湿性偏一点干性阶段就行了。
紫薯提前煮熟，压成泥，视情况加糖加水搅拌成顺滑偏稠状，过筛口感更细腻。
平分成4等分，在每一片上都抹上紫薯泥，然后一片一片的卷。 第一片的尾巴，紧贴着第二片的头部，全部卷完，是个约6寸的圆形。
1.把外面也抹上紫薯泥，就像抹面一样 2.挤一点沙拉酱，装入裱花袋，在表面做装饰，也可以用任何自己喜欢的装饰方法。
成品出炉（第一次抹面😂）
切开里面高颜值（请自行忽视抹面）
美味又健康的“紫薯泥蛋糕”。