自制汉堡包，炸鸡柳

除了黄油，先把500克高筋面粉，6克盐，40白糖6克酵母，300克牛奶！活成一个面团！ (盐和酵母对角放，否则盐杀死酵母！想放加鸡蛋，牛奶需要减量，看情况一点点加进去！)

把面团揉成光滑扩展阶段，一拉手套膜破有锯齿状！

这时加入切块的80克黄油！揉进面团里

使劲摔打，揉拉，搓，薄薄的手套膜！

盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵！两倍大！

手指戳一下，不塌陷不回缩就发酵好了！

发酵好面团排气，平均每个面包胚子120克，等份！表面抹水洒白芝麻，盖保鲜膜松弛15分钟。

二次发酵1.5倍大，抹两个蛋黄液！

放150度预热10分钟的烤箱里，上下火150度30分钟！(具体时间温度根据自己烤箱决定)烘焙时，观察面包颜色，掌握好，以免颜色过重！烤好后趁热拿厨房布盖住晾凉，热气闷住回软，否则面包变干硬关键！

鸡胸脯肉，提前冻下，好切薄片！

放两个蛋清，葱姜蒜切片入味，盐，料酒，胡椒粉，生抽，料酒，淀粉，腌制入味两小时，这个步骤做面包前就可以准备！

干净没水的盆子，放面包糠！

把鸡排放入两个蛋黄，均匀裹上面包糠！一片一片均匀裹上，避免鸡肉有的地方黏连漏掉！ (注:葱姜蒜为了腌制入味，鸡排裹面包时可以把葱姜蒜挑出来！)

放油锅里炸，油用筷子试试，周围有气泡就可以放鸡排！开始中大火，一两分中硬皮了，用小火炸成金黄捞出，否则炸糊了，里面不熟！炸的时候面包糠碎渣子漏勺捞出，避免下锅肉糊了！影响油质！ 炸好的鸡排控油，洒些胡椒粉，辣椒面，味道够了不用洒盐！

放油，平底锅，煎蛋！

煎鸡蛋🍳喜欢嫩的老点的自己掌握！

面包中间切割口不要切断，面包两头里面抹沙拉酱，放控好水的生菜，一片煎蛋，一块鸡排！ 也根据自己口味可以加肠培根都可以哦！

剩下鸡排切块，切条都可以，趁热，洒孜然粉，辣椒粉，椒盐！

卷生菜也好吃！

好吃的汉堡🍔🍔🍔，全家爱吃，小孩吃不够！