自创鱼香蛋丝

把蛋蛋打在碗里搅散、搅均，平底锅热锅下油，温度上来下蛋液，拿起锅柄左右四周稍稍晃一下，使蛋液平铺满锅底，煎至两面金黄即可（或凝固成型）

煎好的蛋液皮皮平分两半卷起切成粗丝备用（不分也行，就是切出的丝很长而已😊）

胡萝卜丝、尖椒丝、姜丝、蛋皮丝都在这里了。木耳也切丝，干椒切段或剪成段，忘照了

盐、陈醋、生抽、白糖、蚝油、淀粉、胡椒粉放到碗里加适量清水搅匀待用

热锅下油煸炒姜、蒜、干辣椒段（忘照了）接着放尖椒丝、胡萝卜丝翻炒几下，跟着下蛋丝翻炒两下把步骤4调好的料汁倒入继续翻炒匀出锅装盘，完成。

成品：鲜辣中带点点甜酸味