先看看今天的食材，新鲜肥硕！
配料来啦～
拍蒜、去皮、洗净、去蒂。
最近入了这个做蒜蓉的神器减少了我很多麻烦～蒜拍一下，大颗的切对切放入容器。
然后盖上，拉10-12次，大小就很合适啦～
这个还能绞肉糜！很实用！
本次葱白和葱叶分开处理。葱白切丝，葱叶切小粒。
粉丝提前用热水浸泡一会儿。
接下来要处理龙虾啦！首先准备一个细一点的筷子，找到龙虾尾部这个小洞，快速戳入直至头部。然后快速拔出让龙虾漏尿。
来个视频👆一定要拿住，龙虾会挣扎…虽然看着有点残忍，但是让龙虾漏尿可以减少腥味，让肉质更干净。否则蒸熟的时候看到的很多白白的东西，就是这个了……
然后那把小刀，沿着头部切一圈，让头部的“体液”漏干净。尿液和体液其实差不多，漏出来没多久干了就会变成像果冻一样的东西。
然后找两块干净的抹布分别包住身体和头部，把两部分拧开。
慢慢地用巧劲把虾线拉出来，弄不干净之后也可以加工。
去掉多余的“脚脚”～
开背，但是不要把底部切段。对半掰开后把没弄干净的虾线取出。
把头部用剪刀沿中线剪开，帮助入味。
摆盘：粉丝垫底，头部放好放身体。头部和身体分别放上切开的黄油，让整体撒盐、黑胡椒以及葱末。
炒蒜末：油7成热时下蒜末，不要大火容易焦，等出香味了加一勺味极鲜或者生抽。
蒜末均匀的铺在虾身上。
蒸箱100度6-8分钟，看你自己喜欢的肉质。不要再久了会老～
此时在锅中热几勺油，准备最后的淋油。
时间到了，先从头到尾浇上蒸鱼豉油。
切丝的葱白拿来铺好。
最后从头到尾淋上热油，兹啦兹啦的好好听～
酱酱酱～大作完成！
忘记了说一点，就是虾线（肠子）从头部贯穿虾的全身。所以处理的时候也不要忘记把头部剩余的虾线取干净哦！