超快奶酪夹心软欧包小胖子（一次发酵就够了）

揉面过于日常，没有拍太多图…… 1、把酵母和高筋面粉先在盆里混合打散，然后除黄油以外，把其他材料一次性全部加入混合粉中。 2、与此同时，把黄油切在碟子里，中间就拿出来室温软化。 3、夹心馅料的奶油奶酪也从冰箱拿出来，放在另一个盆里室温软化。 这样不用揉着揉着面，又跑去洗手拿黄油之类的…… 回到1的盆，因为去准备其他备料的时候，面粉会吸收一些水份了，用面板搅拌均匀成面团，在盆里揉一阵，尽量兜成一团的揉，因为此时很粘手，每个手指都是……啧啧啧 差不多的时候，拿到揉面板上继续揉成图中的样子，还是会有点粘手，但好多了……

把面团摊开点，此时的面团已经有一定的扩展性，均匀加入黄油的一半左右叠起来，继续揉…… 揉的动作其实可以很省力，收腹，手放在面团上，向前用上身的重量向前推动手臂，大概是一个伸的动作，手指勾着面团拉回来，又伸出手…… 如此往复，记得收腹，顺便健身了…… 伸揉到蛮有弹性了，加入第二次剩余黄油，包叠起来继续伸揉……

关于手套膜这件事情…… 嗯，其实也没有想象中这么困难的，只要一顿伸揉操作，你会慢慢感觉到手底其实有一些柔软的小气泡了，继续揉的时候，也不那么容易伸出一长条来…… 面团有弹性，总喜欢聚成一团 然后，扒一小块，慢慢摊开，只要能摊到薄薄不易爆裂，能透出手指的样子……如图…… 又或者会裂开小洞，但洞边缘是滑的，不是面粉性状的就可以了

均匀分成四等份，用保鲜膜盖着，操作一份拿一份出来，不要让面团风干了，欧包还是很讲究水分的……水比就是高的 拿出一份，手搓条样的轻柔到30厘米左右，用擀面杖擀到差不多40厘米长，6厘米宽左右，从长边卷起来，盖在保鲜膜下松弛…… 如此操作完四条之后，盖上让面团条自己松弛15～20分钟左右。

面团松弛的时候，正好去做馅料，把材料表里所有馅料的东西加进已经室温软化的奶油奶酪里，如果天气冷或者还没有足够软化，可以隔热水加所有东西，搅拌均匀即可…… 装进裱花袋……剪个直径1厘米左右宽的口……备用

时间到，回来取出一条卷过的面，重新摊开，继续擀至40厘米以上的长度，宽有8厘米的样子，在三分之一处，挤上一条奶酪馅，两头留2厘米不要挤。

挤完，拉起靠近三分之一的短边，把奶酪馅包卷起来，两头封口压实一下下……

轻推，卷起来成一条，整理好两头

造型……视频1/2…… 一头先轻轻卷两圈的样子，不要直接卷到中间，再卷另外一头，然后按下一个视频的样子整理……

造型……视频2/2…… 两头卷至差不多大小，整理边边～ 中心的要靠在一起，但也不能卷太紧，后面还有发酵长大成胖子，需要空间哈哈哈……

都整理好放在烤盆里，筛上一点面粉，用刀片轻割一点花纹，这个不割也行，就是不要割太厉害了，轻轻有割痕即可……

烤箱设发酵档，发酵60～80分钟，到胖子长成的样子即可……

成为胖子后，调回烘烤档，上下层温度150～160度，烤20分钟…… 温度可以自己掌握一下，烤箱每个火气不同……

烤成黄胖子，出炉……

拉丝的面包，醇香的奶酪，是吾最爱！ 被娃火速啃了一只…… 看看这个馅料心，这是我喜欢的重奶酪，如果你喜欢软稀点口感，可以在馅料里多加10克牛奶。

补一个看看面团有多湿的视频，和下一个：终究你会搓成光溜溜的球

溜球…… 未加黄油

麻花款做法：把面团分成12等份，松弛后，每一份同步骤6-7-8三步，每四条放在一起，辫成四股辫～ 所以，面团可以做三个麻花～～看下一个图

用透气硅胶壳烤，比烤盆好呢

烤好滴样子……撒点自制的椰丝香喷喷