准备配菜：虾仁切丁，加拿大没有活的花蛤，用冷冻花蛤肉代替，裙边洗净泡发
青菜切丝，香菇泡发切丝
粘膜粉与水的比例为1 cup 粉：200ml 水，混合均匀
平底锅加热转中小火，倒入一勺粉浆晃匀锅底，等一面凝固之后用铲子翻面，如果裂了破了也没关系。锅边片盛出。
锅中倒入适量油烧热，下葱姜爆香后，加入虾仁，花蛤，裙边和料酒炒香
加入高汤烧开，倒入锅边片，青菜和香菇，搅拌一下，锅边片会散开
烧开2分钟后，调味加鱼露、胡椒粉
味道很鲜美，老公赞不绝口
锅边也有卷边，口感非常不错