芒果以熟透的为宜，取纯果肉400-600克。
取适量温水融化吉利丁粉，亦可用1.5片吉利丁片代替。
芒果切块，放入搅拌机，或手动压成芒果泥。若是喜欢细腻绵密的口感，建议搅打成均匀的果泥；若更喜欢果肉的口感，则切小块即可。
在芒果泥中加入淡奶油。
加入马斯卡彭乳酪与奶油奶酪，再加入2克代糖，或依个人口味酌情添加代糖或白砂糖。
再加入150毫升饮用水，将全部食材搅打均匀。我习惯使用破壁机，但可以使用任何搅拌机或手动搅打代替哦。
将消化饼干（或任何酥性饼干）压碎，加入融化的黄油（可用橄榄油代糖，但饼底会不如黄油饼底坚固），压实，铺在模具中作为饼底。如果没有现成的慕斯模具，可用任何心仪的容器代替（请答应我不要用花盆好吗求你），在此推荐马克杯和方底饭盒/保鲜盒。
将混合均匀的慕斯液倒入模具中，强迫症患者可用牙签挑去表面气泡。放入冰箱冷藏室，冷却4小时以上使之定型。
冷却定型后，用热毛巾包住模具外侧，少顷即可脱模。
然而通常的情况是——还没来得及脱模就被大家分而食之了。😄
摆盘效果也还不错哦。